Nelson Meat Factory En la primer parte de esta serie de notas referentes a la fábrica de carnes de Nelson (FCN), compilamos una serie de leyes y ordenanzas correspondientes de esta fábrica, que fue muy importante pero de vida efímera en el Quilmes del siglo XIX. En la segunda nota, reproducimos una nota técnica sobre …
En la primera parte de La Fábrica de Carnes de Nelson (click aquí) comentábamos la serie de notas, ordenanzas, leyes y decretos (algunos de ellos inéditos) de este lugar. En esta segunda parte, a través de una nota de 1893, de una revista técnica, describiremos como eran las distintas etapas de una gran fábrica con una tecnología de …
Mal llamada saladero (no lo era pues aquellos eran de tecnología muy primitiva), esta industria de los hermanos Nelson revolucionó las exportaciones argentinas ya que contaba con cientos de equipos que para la época constituían un verdadero adelanto en la industria del frío. Se le decía adiós al tasajo y comenzaban los envíos de carnes …